Si ottiene da uve Rossola e Pignola, antichi vitigni autoctononi della Valtellina. Dopo spremitura soffice, il mosto passa in barriques nuove di rovere francese, dove inizia e completa la fermentazione.

Successivamente il vino continua il contatto con il lievito che lo ha originato attraverso regolari operazioni di “batonage”.

Trascorsi 8 mesi dalla vendemmia il vino, ormai limpido, viene messo in bottiglia per un ulteriore affinamento di 12 mesi.

Ne risulta un vino bianco nel quale si coniuga alla carica fruttata - aromatica originale una delicata sensazione speziata.

Conseguentemente questo vino bianco possiede ca­ ratteristiche tali da assicuragli una notevole longevità e capacità di crescita in bottiglia.

Annata 2006