La storia del vino è indiscutibilmente legata alla storia del nostro paese, come testimoniato già dal nome che i greci diedero alla nostra terra, Enotria, ossia terra del vino. Negli ultimi anni inoltre si sta assistendo ad una rinascita nelle tecniche di produzione, grazie ad una maggiore consapevolezza e all'introduzione di una filosofia produttiva che predilige la qualità anziché la quantità, rispettando quindi le risorse dei terreni e le loro importanti caratteristiche.
Nella storia della produzione del vino è possibile individuare con certezza alcune fasi salienti, così come esistono documentazioni dell'attività vinicola della tenuta Sertoli Salis già nel 1880 1890, un'attività che nella sua filosofia si è mantenuta inalterata ma che ha saputo evolvere dal punto di vista metodologico, per poter offrire alla clientela la miglior qualità possibile.
Potremmo dire che il vino è da sempre una delle ricchezze della Valtellina, divenendo una delle principali fonti di reddito per quasi la metà della sua popolazione. Nel tracciare la storia del vino della Valtellina possiamo affidarci a scrittori latini come Plinio o Virgilio,ma volendo arrivare a tempi relativamente più recenti, nel tre e quattrocento, sappiamo che il vino della Valtellina varcò le Alpi per raggiungere i più importanti vassalli del Vescovo di Coira
Nel rintracciare le origini dell'attuale produzione vitivinicola arriviamo all'inizio del secolo XX, quando dopo un periodo di declino la produzione nella zona riprese ritrovando soprattutto negli ultimi anni le caratteristiche di eccellenza che l'avevano contraddistinta per secoli.
